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デジタルアートと共に彩る
和食の美しき世界
伝統の和食に、
デジタルアートの新たな息吹を吹き込んだ
唯一無二の体験型ディナー。
美食とアートの調和が五感に響き、
心に残るひとときを奏でます。
◇雪灯り特別会席◇
お一人様 35,000円(税込・サ別)
【湧水】鰹、日高昆布
【お凌ぎ】月光ゆり根(特別会席限定!炎の演出付き)
【前菜】ゆっくり芋、毛蟹、牡丹海老、ふき、菜の花
きたあかり、にしん、塩麴、真たち、黒トリュフ、たまご
【お椀】鮟鱇、白菜、めかぶ、ビーツ、椎茸、ペッコリーノ
【お造里】虎ふぐ、ポン酢
【焼物】きんき、みぶな、札幌黄、豆苗、柚子、椴松
【揚物】虎ふぐ、すだち
【口直し】蝦夷松
【強肴】彩美牛、トマト
【食事】虎ふぐ、ゆめぴりか
【甘味】白餡、梅、いちご、筍
◇雪灯り会席◇
お一人様 25,000円(税込・サ別)
【湧水】月光ゆり根、鰹、日高昆布
【前菜】ゆっくり芋、毛蟹、牡丹海老、ふき、菜の花
きたあかり、にしん、塩麴、真たち、黒トリュフ、たまご
【お椀】鮟鱇、白菜、めかぶ、ビーツ、椎茸、ペッコリーノ
【お造里】鮪、松川鰈、帆立、羅臼昆布、筍
【焼物】きんき、みぶな、札幌黄、豆苗、柚子、椴松
【口直し】蝦夷松
【強肴】彩美牛、トマト
【食事】クジラ、真ふぐ、ゆめぴりか
【甘味】白餡、梅、いちご、筍
薪火の温もりに包まれるラウンジと、
氷の煌めきが広がる幻想的なラウンジ。
異なる空間でのおもてなしを味わいながら、
雪化粧を纏った日本庭園を彩る
イルミネーション庭園でのスナップ撮影。
そして、デジタル技術が華を添える
テーブルマッピング和会席。
エルムガーデンでしか味わえない、
美食とアート、体験の融合が生み出す
特別なひとときをお届けします。
薪火ラウンジでのおもてなし
薪火ラウンジでのおもてなし
氷のラウンジでのおもてなし
イルミネーション庭園でのスナップ撮影
テーブルマッピング会席